龙岩技师学院西式烹调专业介绍

培养目标

培养具备现代烹饪理论知识，掌握西餐烹饪操作技术的技能人才。

主要课程

西餐烹调技艺、西餐冷菜制作与食品雕刻、西式面点制作技术、烹饪原料知识、营养与卫生、原料加工技术、餐饮经营与管理等。

取得证书

国家职业资格证：西式烹调师(高级)

其他资格证书：中式烹调师、西式面点师、调饮师。

就业方向

主要面向旅游、餐饮等服务业，从事西式烹调、面点制作、营养设计及厨房餐厅管理、前厅管理服务等相关工作。