福建工贸学校食品安全与检测技术专业隶属于食品生物技术教研室，中专学制三年，是我校粮油食品技术省级高水平专业群重点建设专业。该专业聚焦福建食品产业需求，致力于培养食品安全领域的高素质人才。学生将系统学习食品安全与检测的基本理论、法规及实践技能，确保毕业后具备扎实的专业知识、良好的职业素养与职业能力，以满足食品安全领域的迫切需求。

专业介绍

1.培养目标

本专业面向食品制造业，酒、饮料和精制茶制造业，餐饮业和质检技术服务业的质检员、农产品食品检验员等职业，培养能够从事食品质量管理、食品安全风险控制、食品常规检验检测、食品生产现场管理工作的技能人才。

2.核心课程

食品化学、仪器分析、食品安全、食品法律法规与标准、食品质量管理、食品安全风险控制、食品微生物常规检验、食品品质检验、食品加工、食品生产现场管理

3.升学就业

(1)就业

毕业生可在食品企业从事质量安全管理、检验检测;在政府机构承担食品安全监管;在第三方检测机构开展检测、咨询工作。

(2)升学

高职：食品检验检测技术、食品质量与安全、食品药品监督管理等专业。

本科：食品检验检测技术、食品营养与健康、食品质量与安全等专业。

师资介绍

该专业师资力量雄厚，有专任教师14人，其中高级职称4人，硕士学历7人，双师型教师占比72.7%。教师团队教学经验丰富，创新能力强，建有《食品微生物学》《生物化学》精品课程、《食品微生物》工作手册式教材，曾获得2018年全国职业院校技能大赛教学能力比赛二等奖、2018年福建省职业院校信息化教学大赛二等奖。

实习实训

该专业积极搭建“教、产、研、训、赛、证”多位一体课程体系，建有分析化学实验室、化学实验室、药学综合实验实训室、食品分析实训室、天平实训室、干燥室、微生物学实验室、无菌实验室、气相色谱实验室、原子荧光光谱实验室、原子吸收光谱实验室等多个校内实验实训室，实训室面积近1800平方米。

校企合作

该专业与福建省粮油质量监测所、中央储备粮福州直属库、福建省储备粮管理有限公司长乐储备库、百胜餐饮(福州)有限公司、福州金誉食品有限公司等多家食品企事业单位开展产学研深度合作，加入了福建省食品科学技术学会、全国食品智慧加工与检测产教融合共同体，有效集聚集团内资源，共建共享实训基地和教学资源，为学生提升技能搭建平台。

建设成果

该专业坚持“赛证结合、书证融通”育人理念，组织了一系列校内外技能竞赛，有效拓宽技能人才成长渠道，提高学生就业能力。