莆田科技职业学校中西面点专业介绍

一、专业名称及代码

专业名称:中西面点

专业代码:740203

二、入学要求

初中毕业生和具有同等学历者。

三、修业年限

三年

四、职业面向

本专业所属专业大类:旅游大类(74)，培养主要面向:旅游、餐饮企事业单位，在生产、服务第一线能从事面点(中点、西点)制作、蛋糕制作、裱花制作、西饼制作工作，具有职业生涯发展基础的中等应用型技能人才和劳动者。

(一)职业领域

根据餐饮企业厨房岗位需求和国家标准《职业分类与代码》中的职业分类规范，考虑到中西面点的就业领域，确定本专业的职业领域如下表:

五、培养目标

掌掘中西面点基本理论;熟练中式面点、西式面点、糕点装饰等制作;餐饮产品设计开发能力;营养配餐、烹饪安全控制能力。

具备探究学习、分析问题和解决问题的能力;文字、表格、图像的计算机处理能力，本专业必需的信息技术应用能力;对新知识新技能的学习能力和创新能力。

具备语言、文字表达能力;职业道德;组织、沟通与协调能力;判断与决策能力;具有环境保护、法律法规、文明生产、安全消防意识;团队意识;解决问题的能力。