泉州华侨职业中专学校前身为华侨青年补习学校，五十年代初办于泉州新门街。1953年秋，因侨属子女入学补习增加，吕敦村、林铁垣等组织校董会，杨逢年等捐资，于都督第另建新校舍。1955年秋迁入新址，定名泉州华侨中学。“文化大革命”中一度停课，曾易名反修中学、泉州四中。1980年恢复华侨中学原名。1981年，高中部改办职业高中。1987年5月，经福建省教委批准办职业中专，撤销初中部，更名泉州华侨职业中专学校。1991年，经福建省人民政府认定为福建省重点职业高级中学，1996年，经国家教委认定为国家级重点职业学校。2015年12月经省教育厅、省财政厅专家评审，学校被确定成为了“福建省示范性现代职业院校建设工程”A类培育项目院校学校。成立以来累计培养毕业生近3万余人。

       学校师资力量雄厚，管理制度完善，现有教职工210人，其中专任教师184人（中、高级教师139人），国家级骨干教师16人，省、市级骨干教师34人，市级学科带头人7人，“双师型”教师达70%以上，还邀请企业高级工程技术人员到校担任兼职教师，有一支经验丰富的后勤管理队伍，保证学校的教育教学质量和学生的生活管理质量。近五年来，学校师生参加各种职业技能竞赛，获得省部级以上奖项有298项。学校的毕业生一直处于市场需求旺盛的状态，同时学校采取顶岗实习与预就业结合的方法，提高了学生就业的成功率。通过走访、网络调查、电话咨询等形式对学校毕业生就业质量进行了跟踪回访调查，学校就业质量状况优良，近三年毕业生当年就业率98%以上，专业对口率90.23%左右，就业稳定率在91.59%以上。