“居安思危，思则有备，有备无患。”为进一步强化校园消防安全管理，切实提升师生消防安全意识与应急处置能力，筑牢校园安全防线，2026年5月12日下午，我校烹饪专业组织全体学生开展了一场主题鲜明、实操性强的消防演练活动。本次演练由我校薛卫东科长担任主讲，从理论讲解到实操演练，全方位、沉浸式地为师生们上了一堂生动的消防安全课。

作为校园安全工作的重要组成部分，消防安全教育对烹饪专业学生而言更具特殊意义。烹饪实训室常年与明火、燃气、电器设备打交道，油锅、烤箱、蒸箱等设备的使用，以及食材、油料的储存，都潜藏着火灾风险。一旦发生火情，若处置不当，极易造成严重后果。因此，让学生熟练掌握消防知识与灭火技能，既是校园安全管理的必然要求，也是对学生未来职业安全负责的重要举措。

演练伊始，薛科长首先为全体师生开展了消防安全知识讲解与灭火器使用演示。“使用灭火器，要记住四字口诀：‘提、拔、握、压’。”薛科长手持干粉灭火器，站在学生围成的安全区域内，一边清晰地讲解动作要领，一边同步进行规范操作演示。他从灭火器的检查方法讲起，提醒学生要先查看压力表是否在正常范围、瓶身是否完好、喷嘴是否通畅;随后分步演示了“提起灭火器、拔掉保险销、握住喷管前端、对准火焰根部压下压把喷射”的完整流程。为了让学生更直观地理解，他还特别强调了灭火时的关键细节：“喷射时要站在上风方向，距离火源1.5到2米左右，对准火焰根部左右扫射，不要对着火焰顶部喷，这样才能有效切断燃烧的链式反应。”同时，薛科长结合烹饪实训室常见的油锅起火、电器起火等场景，讲解了不同火情的处置要点和注意事项，纠正了学生们常见的错误认知，让大家对消防安全知识有了更全面、更深刻的理解。

讲解演示环节结束后，最受关注的实操演练正式拉开帷幕。在学校操场的指定区域，演练人员提前点燃了模拟火源，熊熊燃烧的火焰伴随着浓烟升起，模拟出真实的火灾场景。在薛科长和老师们的现场指导下，烹饪专业的学生们分组有序上前，轮流进行灭火器实操灭火。

面对第一次拿起灭火器的学生，老师们在一旁耐心鼓励、细致指导。来自烹饪专业的同学们，有的身着专业白色厨师服，有的穿着日常便服，他们依次提起灭火器，沉着地拔掉保险销，握住喷管，对准火焰根部果断压下压把。白色的干粉从喷嘴中喷涌而出，精准地覆盖在火焰上，瞬间压制住了火势，浓烟也随之消散。每一次成功灭火，现场都会响起阵阵掌声。在实操过程中，薛科长和老师们全程跟进，及时纠正学生们操作中出现的问题，比如站位不当、喷射角度偏差、握喷管姿势不规范等，确保每一位参与实操的学生都能正确、熟练地掌握灭火器的使用方法。

除了灭火器实操，本次演练还向学生们普及了火场逃生的基本常识，包括如何正确拨打119火警电话、如何判断安全出口方向、如何用湿毛巾捂住口鼻低姿逃生、如何避免浓烟和高温伤害等内容，进一步完善了学生们的消防安全知识体系。

此次消防演练活动，不仅让烹饪专业的学生们系统学习了消防安全知识，熟练掌握了灭火器的使用技能，更有效提升了大家的消防安全意识和应急处置能力，达到了“以练促学、以练促防”的预期效果。我校始终将校园安全工作放在首位，定期开展各类安全主题教育活动和应急演练，不断完善校园安全管理体系，为学生的健康成长保驾护航。