核心专业课程:西餐刀工、果蔬雕刻、西餐面点（示范/实操）、西餐热菜（示范/实操）、冷拼艺术、西点裱花等。

专业特色:西餐烹饪专业为省级重点专业、国家示范专业；西餐烹饪实训基地为宁德市烹饪专业公共实训基地、省级技能型紧缺人才培养基地，与境外企业合作，培养西餐专业优质人才。

发展方向:毕业后可升学或到各星级酒店、各社会餐厅、酒楼、企事业食堂任西式烹调师、西式面点师、营养配餐员。