长汀职业中专学校中餐烹饪专业介绍

培养目标

培养面向饭店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等，从事中式烹调、面点制作、营养餐设计以及厨房、餐厅的管理、设备养护等工作的高素质劳动者和技能型人才。

核心课程

中餐烹饪、冷拼雕刻、中式面点制作、西式面点制作、烹饪原料知识、营养餐设计及餐饮服务与管理等。

实训场地

中餐烹饪理实一体化实训基地1305平方米，设备总价值达284.3万元，可同时满足180人以上进行理论学习，满足120人以上进行实践操作。

专业师资

专业教师王荣彬是注册中国烹饪大师、福建闽菜大师、龙岩工匠。

企业合作

学校与厦门大学后勤集团、厦门德艺厨帮共建校企合作基地，与长汀宾馆、建国饭店、金仁大酒店等多家知名企业深度合作，为企业输送了大批的优秀毕业生，毕业生就业率达100%，大部分毕业生初次就业月薪可达3000元以上。