福建省安溪茶叶技术学校坐落在著名风景区洪恩岩山麓、安溪四大名茶主产区——虎邱镇镇区。前身是创办于 1969 年的虎邱中学(安溪第十五中学)，1981 年创办起职业高中与技工教育，1990 年春季经过县政府批准，职业高中、职业中专更名安溪职业学校。1993 年学校升格为全日制职业中专学校，1995 年被评为市级重点职校，2000 年升格为省级重点职校，2008 年更名为‚福建省安溪茶业职业技术学校‛。目前学校是福建省规范化中等职业学校，泉州市中等职业学校特色校建设工程项目校。校园占地面积 78706 ㎡(118 亩)，总建筑面积35348 ㎡。拥有行政办公楼、教学楼、实训楼、图书馆楼，学生宿舍、学生食堂、标准 400 米田径运动场、篮球场、技能大师工作室、名师工作室、劳模工作室等。建有茶叶专业实训基地、电子电气技术实训基地、电子商务实训基地、烹饪专业实训基地、工业机器人实训中心、无人机应用实训中心等校内实训基地，现有校外实训基地 28 个、学生创新创业平台 1 个、市级区域性公共实训基地 1 个。建设了多媒体教室、校园网、自动广播系统，拥有计算机 400 多台。

学校坚持以学生发展为本，以技能训练为重，注重培养学生的技能素质与创业本领。常年开展茶叶茶艺、电子电工、计算机、电脑财会、通信营销等专业的学历教育与非全日制教育(涉茶专业三年全免学费)，塑造厚德强能的技能型人才;每月开展一期评茶师(员)、茶艺师、茶叶加工工、电工等职业工种的资格鉴定认证。每年举办校园文化技能活动节，开展一系列技能训练、技能竞赛和文体活动，培养学生的特长与综合素质。学生参加市级以上各项技能比赛，屡获佳绩。2009年参加茶艺技能大赛，获得市级第一名、省级第二名、全国第三名;2010年囊括全市茶艺技能大赛前三名，并获2个省级二等奖;2011年获得市级茶艺技能大赛一、二等奖。2012年参加福建省首届职业院校(中职组)手工制茶技能竞赛囊括乌龙茶项目前三名，获得绿茶项目二、三等奖，红茶项目二等奖;参加全国比赛，获得1个二等奖、2个三等奖。