工程与设计系在优化整合原轻纺工业系、机械电子系优势资源的基础上合并成立的新的二级系部，现已建成轻纺、机电、艺术设计3个教研部共15个招生专业，全日制在校生2246人。拥有现代纺织技术、染整技术、服装设计、机械制造与自动化4个省级示范专业。在首届福建省高职院校专业质量评估中，5个专业获全省第一。学生参加技能大赛成绩突出，其中染色小样工多次获得国家级竞赛一等奖，服装设计多次获得省级竞赛一等奖。系部十分重视社会服务能力的提升,积极参与了“三明市现代制造职业教育集团”的设立和运作。目前是福建省纺织行业职业教育指导委员会秘书长单位并负责日常工作，为福建省人社厅制定《福建省纺织行业劳动定员定额标准》。

2014年以来，成为福建省监狱系统干警培训基地，开展服装、鞋类生产技术与管理业务培训、干警素质拓展训练等封闭式培训共计3800余人，深受广大干警好评。

多年来为省内外轻纺行业培养了大批优秀的技术、管理人才和企业家，在省内、外行业中享有较高声誉，受到了省、市领导的重视和好评，毕业生供不应求，并连续多年荣获校“就业工作先进集体”荣誉称号。