1、培养目标

以培养餐饮总监、餐饮部经理、行政总厨、厨师长、烹饪技能型餐饮管理人才为目标。使学生成为符合社会需求，善技能、懂管理的复合型技术人才。

2、学习内容

主要系统学习八大菜系、市场流行菜、创新菜、雕刻、现代宴席制作、中式流行面点、西式面点、西餐烹调、面塑与糖艺制作等。

3、就业方向

报读本专业的学生，在即将毕业时学校提供五重帮扶体系，四项就业指导，为专业合格毕业生引荐到宾馆、酒店就业，可胜任宾馆、酒楼等相关餐饮工作岗位。

4、校企合作

福建新东方烹饪学校提供专业引荐就业，可胜任宾馆、酒楼等相关餐饮工作岗位。福建新东方烹饪学校打造五重就业指导，为学生和用人企业搭建"双赢"平台，为就业提供有力帮扶。