中餐烹饪专业人才培养方案

一、专业名称及代码

专业名称：中餐烹饪

专业代码：740201

二、入学要求

入学要求：初中毕业生或具有同等学历者

三、修业年限

学制：三年

四、职业面向

所属专业大类	旅游大类
服务面向	中高档餐饮企业和星级酒店中餐厨房、冷菜厨房、点心厨房
就业岗位	炒锅、砧板、荷台、上什、点心案台、点心馅档、冷菜档、花档、烧腊等岗位
职业资格证书 职业技能等级证书	西式面点师、 中式烹调职业技能等级证书

五、培养目标与培养规格

(一)培养目标

本专业坚持立德树人，面向饭店、餐馆、酒店等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等部门，培养从事中式烹调、中式面点操作等一线工作，具备沟通与表达能力、高度的食品安全意识、生产安全意识和良好服务意识，具备规范严谨的操作习惯，擅长烹制我国传统四大菜系菜肴及地方特色点心制作，能传承和发扬闽南菜点的制作。培育和传承工匠精神的“德、技、体、美、劳”全面发展的技能型人才。

(二)培养规格

1.职业素养

(1)具有良好的职业道德，能自觉遵守行业法规、规范和企业规章制度。

(2)具有从事餐饮业工作所需的爱岗敬业、吃苦耐劳、积极进取的工作态度。

(3)具有从事餐饮业工作所必备的安全生产意识、环保节能意识，服务意识和创新意识。

(4)具有从事餐饮业工作所必备的学习新知识、新方法、新技术、新工艺的能力。

(5)具有从事餐饮业工作所必备的人际交往能力

(6)具备查阅检索一般专业资料的能力，具备基本的信息分析、判断、应用和传达能力。

(7)具备较强的团队合作精神和服务意识。

(8)身体健康，无重大疾病，能够从事餐饮岗位的各种体力劳动。

(9)具有正确的就业观和一定的创业意识。

2.专业知识和技能

(1)了解中国饮食文化、烹饪传承发展、餐饮服务市场变化等相关知识。

(2)具备一定的烹饪原料知识和初步加工能力，掌握基础烹饪技法，能独立制作菜点。

(3)具备应用现代营养学、食品卫生学和饮食保健基础知识进行菜点创新、营养餐设计与制作的能力。

(4)了解食品安全相关法律法规与专业知识，能按照相关要求进行实践操作。

(5)掌握餐饮企业成本核算、厨房控制与管理、餐厅服务相关知识，具备正确操作及维护常用器具设备的能力。

(6)掌握各类菜肴制作基本技法及工艺流程，能制作常见菜肴品种。

(7)熟悉主要风味流派的技艺特点及传统名菜知识，能制作代表性风味菜品。

(8)掌握各类面点制作基本技法及工艺流程，能制作主要面点品种和代表性风味面点。

(9)了解相关的工艺美术知识，并能将其用于菜肴、面点造型和美化。

3.方法能力

(1)探究学习、分析问题和解决问题的能力;

(2)对菜品制作加工过程合理规划、表达、组织的能力;

(3)解决菜品加工过程中实际问题能力;

(4)独立学习新工艺、新技术的能力;

4.社会能力

(1)具备流畅的口头表达能力、适应岗位变化的能力;

(2)具备企业管理及生产现场管理的基础能力;

(3)有正确的人生观、价值观;有较高的道德修养，文明礼貌、遵纪守法、诚实守信;

(4)有高度的责任感，有严谨、认真、细致的工作作风;

(5)具有团队精神和合作意识，具有一定的协调工作能力和组织管理能力;具备创新的基础能力;

(6)有健康的体魄，良好的心理素质，有吃苦耐劳、甘于奉献的精神;具有健康向上的生活态度;

六、课程设置及要求

(一)公共基础课程

序号	课程 名称	课程目标	参考学时
1	中国特色社会主义	以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，阐释中国特色社会主义的开创与发展，明确中国特色社会主义进入新时代的历史方位，阐明中国特色社会主义建设“五位一体”总体布局的基本内容，引导学生树立对马克思主义的信仰、对中国特色社会主义的信念、对中华民族伟大复兴中国梦的信心，坚定中国特色社会主义道路自信、理论自信、制度自信、文化自信，把爱国情、强国志、报国行自觉融入坚持和发展中国特色社会主义事业、建设社会主义现代化强国、实现中华民族伟大复兴的奋斗之中。	40
2	心理健康与职业生涯	基于社会发展对中职学生心理素质、职业生涯发展提出的新要求以及心理和谐、职业成才的培养目标，阐释心理健康知识，引导学生树立心理健康意识，掌握心理调适和职业生涯规划的方法，帮助学生正确处理生活、学习、成长和求职就业中遇到的问题，培育自立自强、敬业乐群的心理品质和自尊自信、理性平和、积极向上的良好心态，根据社会发展需要和学生心理特点进行职业生涯指导，为职业生涯发展奠定基础。	40
3	哲学与人生	阐明马克思主义哲学是科学的世界观和方法论，讲述辩证唯物主义和历史唯物主义基本观点及其对人生成长的意义；阐述社会生活及个人成长中进行正确价值判断和行为选择的意义；引导学生弘扬和践行社会主义核心价值观，为学生成长奠定正确的世界观、人生观和价值观基础。	40
4	职业道德与法治	着眼于提高中职学生的职业道德素质和法治素养，对学生进行职业道德和法治教育。帮助学生理解全面依法治国的总目标和基本要求，了解职业道德和法律规范，增强职业道德和法治意识，养成爱岗敬业、依法办事的思维方式和行为习惯。	40
5	语文	学生通过阅读与欣赏、表达与交流及语文综合实践等活动，在语言理解与运用、思维发展与提升、审美发现与鉴赏、文化传承与参与几个方面都获得持续发展，自觉弘扬社会主义核心价值观，坚定文化自信，树立正确的人生理想，涵养职业精神，为适应个人终身发展和社会发展需要提供支撑。	320
6	数学	使学生进一步学习并掌握职业岗位和生活中所必要的数学基础知识。培养学生的计算技能、计算工具使用技能和数据处理技能，培养学生的观察能力、空间想象能力、分析与解决问题能力和数学思维能力。引导学生逐步养成良好的学习习惯、实践意识、创新意识，养成实事求是的科学态度。	320
7	英语	中等职业学校英语课程要在九年义务教育基础上，帮助学生进一步学习英语基础知识，培养听、说、读、写等语言技能，初步形成职场英语的应用能力；激发和培养学生学习英语的兴趣，提高学生学习的自信心，帮助学生掌握学习策略，养成良好的学习习惯，提高自主学习能力；引导学生了解、认识中西方文化差异，培养正确的情感、态度和价值观。	320
8	计算机应用基础	使学生进一步了解、掌握计算机应用基础知识，提高学生计算机基本操作、办公应用、网络应用、多媒体技术应用等方面的技能，使学生初步具有利用计算机解决学习、工作、生活中常见问题的能力；使学生能够根据职业需求运用计算机，体验利用计算机技术获取信息、处理信息、分析信息、发布信息的过程，逐渐养成独立思考、主动探究的学习习惯，培养严谨的科学态度和团队协作意识；使学生树立知识产权意识，了解并能够遵守社会公共道德规范和相关法律法规，自觉抵制不良信息，依法进行信息技术活动。	160
9	公共 艺术	依据《中等职业学校艺术（音乐或美术）课程标准》开设，并注重培养学生掌握不同艺术门类的基本知识、技能和原理，增强学生艺术欣赏能力，提高学生文化品位和审美情趣。	40
10	体育与健康	体育与健康课程是中等职业学校学生必修的一门公共基础课。本课程的任务是：树立“健康第一”的指导思想，传授体育与健康的基本文化知识、体育技能和方法，通过科学指导和安排体育锻炼过程，培养学生的健康人格、增强体能素质、提高综合职业能力，养成终身从事体育锻炼的意识、能力与习惯，提高生活质量，为全面促进学生身体健康、心理健康和社会适应能力服务。	200
11	历史	依据《中等职业学校历史课程标准》开设，从历史的角度了解和思考人与人、人与社会、人与自然的关系，增强历史使命感和社会责任感；培育社会主义核心价值观。	40
12	物理	依据《中等职业学校物理课程标准》开设，使学生掌握必要的物理基础知识和基本技能，激发学生探索自然、理解自然的兴趣，培养学生的科学精神。	20
13	化学	依据《中等职业学校化学课程标准》开设，使学生掌握必要的化学基础知识和基本技能，激发学生探索自然、理解自然的兴趣，培养学生的科学精神。	20
14	创新创业指导	遵循“理念指引、问题导向、理实一体”的理念，通过大量实际案例，让学生“了解自己 增强实力”“认真分析 把握机会”“充分准备 求职应聘”“深入职场 快速成长”“把握商机 开始创业”五部分.	40

(二)专业(技能)课程

1.专业核心课

序号	课程 名称	主要教学内容和要求	参考学时
1	烹饪原料知识	主要包括烹饪原料基础知识，粮食类、蔬菜类、畜禽类、水产品、干货制品类、果品类、半成品的烹饪应用与贮藏保管，及调料、辅助类化学组成和组织结构的品质检验。	80
2	烹饪原料加工	了解烹饪原料品质特点、原料品质鉴别与烹饪原料保管；烹饪原料洗涤、整理、分档取料和初步加工技术，以及刀工成型、菜肴搭配；能简单应用现代加工技术和设备。	80
3	食品安全与营养	通过本课程的学习，要求学生了解合理营养与健康的关系，掌握食品营养与卫生学的基本知识，并能运用于合理营养与膳食的实践。	80

2.其他专业课

序号	课程 名称	主要教学内容和要求	参考学时
1	中餐 热菜	了解中国菜肴及主要地方风味流派的特点；能掌握烹调原料初步热处理的各种方法；能掌握烹调原料初步热处理方法的基本要求和操作要领；能掌握调味的方法；能掌握调味的原则；能掌握汤汁的分类及制作步骤；能掌握汤汁形成的基本原理；能掌握调制浆、糊、芡所用的原料；能掌握上浆、挂糊、勾芡的区别和种类，能掌握盛器与菜肴配合的原则；会宴席菜肴的配制方法。	200
2	冷菜与食品造型艺术	了解中式冷菜制作的基本知识、中式冷菜的主要典型作品知识及当今流行的中式冷菜；熟知冷菜的制作方法和冷菜的营养平衡与卫生控制、饮食科学与科学烹调等知识；熟知中式冷菜的创新方法。能创新设计和制作相关的冷拼作品。	120
3	中西式面点	主要内容有面点制作基础知识、面团调制原理、常用面团调制方法、制馅技艺、成型技艺、成熟技艺。使学生掌握中西面点工艺专业所必需的文化知识、现代烹饪专业理论知识，遵守餐饮业操作规范。使学生具备餐饮业高素质技术人才所的中式面点制作基础知识和基本技能，熟练掌握制作程序和操作技能，达到中级中式面点师的水平。 熟悉并运用西点各种原料知识，熟练掌握西式面点的制作基本功，能熟练制作蛋糕类、面包类、泡芙类、混酥类、清酥类、冷冻品类的典型品种，熟悉流行西点的制作技术，熟练制作西式套餐点心及西餐典型风味面点。掌握中西面点工艺专业所必需的文化知识、现代烹饪专业理论知识，遵守餐饮业操作规范	200
4	果蔬 雕刻	了解果蔬雕刻的工艺流程。掌握操作要点和注意事项。能领悟雕刻的刀法。会制作基本的果蔬雕刻作品。了解果蔬雕刻的原料。了解雕刻工具的种类与应用。了解果蔬雕刻的种类。掌握果蔬雕刻的原则。掌握果蔬雕刻的程序。	120
5	烹饪营养与配餐	了解现代营养学与饮食保健基础知识，以及烹饪对营养价值的影响；熟悉常见原材料营养价值与保健作用；掌握营养配餐基本原则、方法，以及主要烹饪原料营养价值。	20
6	烹饪 概论	了解中国烹饪发展过程与历史沿革，中国餐饮业发展过程与趋势，中国饮食民俗与饮食文化；掌握中国筵宴，中国烹饪风味流派构成。	20
7	餐饮成本核算	餐饮成本核算是西餐烹饪专业核心课程，主要学习餐饮成本核算的基础知识和基本核算方法，包括净料率的计算方法，主配料、调味品成本的核算方法。学生通过学习理解餐饮行业成本核算的各种方法，会根据生产管理中的实际情况计算各种饮食产品的成本。理解成本系数的概念，并学会运用成本系数计算价格变动时的产品成本。	20
8	菜品设计与制作	了解菜品设计、宴席菜单设计基本原理与方法；能运用不同烹调方法进行菜品设计。	40
9	地方风味小吃制作	了解风味小吃基础知识；熟悉风味小吃制作方法；掌握北京风味、淮扬风味、广东风味、闽南风味等风味小吃的制作方法。	40

七、教学进程总体安排

(一)基本要求

每学年教学时间40周(含复习考试)，累计假期12周，周学时为30学时，顶岗实习按每周30小时(1小时折合1学时)安排，3年总学时数3740。课程开设顺序和周学时安排，每学期根据实际情况调整。

公共基础课学时占总学时的43.85%,选修课教学时数占总学时的11.76%，实践性教学学时占总学时数46.58%，积极推行认知实习、顶岗实习等多种实习方式，在确保学生实习总量的前提下，学校根据实际

需要集中或分阶段安排实习时间。行业企业认识实习安排在第一学年。

(二)教学时间安排

八、实施保障

(一)师资队伍

本专业专任教师有14人，具有大学本科及以上学历14人，其中双师型教师6人。

1.专任专业教师均具备本专业或相近专业大学本科以上学历(含本科);

2.专任实训教师均具备食品检验工高级工资格证书;

3.本专业专任专业教师“双师”资格(具备相关专业职业资格证书或企业经历)的比例达到80%以上;

4.专任专业教师与学生比例1:25左右;

5.专任专业教师定期接受职业教育教学方法论的培训，具有开发职业课程的能力。

6、专业教师具有良好的师德修养、专业能力，能够开展理实一体化教学，具有信息化教学能力。专任专业教师普遍参加教研工作，教学改革课题研究、教学竞赛、技能竞赛等活动。平均每两年到企业实践不少于2个月。兼职教师须经过教学能力专项培训，并取得合格证书，每学期承担不少于30学时的教学任务。

(二)教学设施

1.校内实训

本专业现有中餐烹饪实训基地，设有实训室：雕刻实训室1间，面点实训室2间、热菜演示室2间、热菜实训室2间、刀工实训室2间，冷拼实训室1间，多功能会议展示室1间。

(1)焙烤工艺实训室

序号	实训室名称	场地面积（m2）	实训室功能
1	焙烤工艺实训室	100	制作蛋糕、面包、饼干等
使用课程		焙烤加工技术
品目号	设备名称	品牌型号	单位	数量	用室
1	烤箱	旭众/VH-36	台	5	501
2	充氮枕式包装机	惠河/HP-320B	台	1	501
3	风淋系统	欣美/XM-F-1A	台	1	501
4	无菌车间换气系统	渤锦/BJSX-92/B	台	2	501
5	电子秤1	耀华/ACS-6A	台	1	501
6	恒温烤箱	旭朗/HK-35A	台	2	501

(2)面点工艺实训室

序号	实训室名称	场地面积（m2）	实训室功能
九	面点工艺实训室	100	制作面点、蛋糕、面包、饼干等
使用课程		面点加工技术
品目号	设备名称	品牌型号	单位	数量	用室
1	立式和面机	力丰/H30F	台	5	502
2	搅拌机	力丰/B5	台	5	502
3	高速压面机	一家人/SX110	台	5	502
4	不锈钢操作台	华斐/CZT-07	台	8	502
5	电子秤2	耀华/XK3190-A12E	台	1	502
6	冰柜	穗凌/BD-1800	台	1	502
7	电磁炉	WK2102	台	4	502

(3)果蔬工艺实训室

序号	实训室名称	场地面积（m2）	实训室功能
十	果蔬工艺实训室	100	制作蛋糕、面包、饼干等
使用课程		食品加工工艺，果蔬加工技术
品目号	设备名称	品牌型号	单位	数量	用室
1	金属探测器	21EHERO	台	2	503
2	酒店瓷盘	金品/CP004	个	40	503
3	片肉机	千家汇/QJH-P2	台	1	503
4	真空搅拌机	铭威/ZJB50	台	1	503
5	液压打浆机	铭威/DJ-50	台	1	503
6	绞肉机	DGQ-D DGQ-D 全球DGQ-D	台	2	503
7	烤肉机	AHQK-12	台	1	503

(4)食品工艺实训室

序号	实训室名称	场地面积（m2）	实训室功能
十一	食品工艺实训室	100	制作蛋糕、面包、饼干等
使用课程		食品加工工艺，肉制品加工技术
品目号	设备名称	品牌型号	单位	数量	用室
1	真空滚揉机	铭威/GRZ50	台	1	504
2	灌肠机1	旭众/SZ-200	台	1	504
3	灌肠机2	铭威/QG01	台	1	504
4	炒肉松机	千龙/RS800	台	5	504
5	油炸锅	新粤海佳斯特/JUS-TEF-2	台	1	504
6	蒸锅	好东家/WJT18-11	套	4	504
7	封罐机	亿洋/Y-F512	台	1	504
8	多功能炒食机	笙辉/CS-30	台	1	504

(5)烹饪实训设备清单

(2)校外实训基地

为确保专业人才培养目标的落实，深化校企合作办学的方式，提高专业建设质量，中餐烹饪与营养膳食专业根据专业人才培养需要和中餐发展的特点，通过召开专家委员会和组织对企业进行深入调研考查，学校与餐饮行业品牌企业和地区高星级酒店开展全方位、多层次的深度合作，加强在课程建设、工学交替、认识实习、岗位实习、师资队伍等内容的合作，确保企业全面参与专业建设。

(三)教学资源

现有实训室和专业图书资料：计算机室10个，多媒体实训室1个，多媒体教室12个，纸质图书8000册，专业电子图书22000册和16种期刊、杂志。

1.教材

教材选用严格按照国家规定，选用优质教材，教材尽量使用近三年出版的“国家规划教材”及校本教材，禁止不合格的教材进入课堂。学校建立了由专业教师、行业专家和教研人员等参与的教材选用机制，完善了教材选用制度，能够经过规范程序择优选用教材。

2.图书文献配备

学校图书馆纸质图书8000册，专业电子图书22000册和16种期刊、杂志。电子商务类的图书文献配备能够满足学校电子商务专业的人才培养、专业建设、教科研等工作的需要，并且图书管理系统能方便师生查询、借阅。专业类图书文献主要包括：有关电子商务技术、方法、思维以及实务操作类图书，经济、管理、营销和文化类文献等。

3.数字教学资源配置基本要求

建设、配备与本专业有关的音视频素材、教学课件、数字化教学案例库、虚拟仿真软件、数字教材等专业教学资源库，种类丰富、形式多样、使用便捷、动态更新、满足教学。

(四)教学方法

秉承《国家职业教育改革实施方案》(职教20条)文件精神，大力进行“坚持知行合一、工学结合”的教学理念，进行教学方法改革。积极构建“思政课程+课程思政”，实现思想政治教育与技术技能培养的有机统一。结合中职学校学生特点，创新思政课程教学模式。强化专业课教师立德树人意识，结合中餐烹饪专业人才培养特点和专业能力素质要求，梳理每一门课程蕴含的思想政治教育元素，发挥专业课程承载的思想政治教育功能，推动专业课教学与思想政治理论课教学紧密结合、同向同行。

结合中餐烹饪专业教学应体现职业教育特色，坚持以学生发展为本的教学理念，突出核心技能的培养。在工学结合人才培养目标指引下，按照“项目引领、知行结合、螺旋递进”的人才培养模式的要求，以教学项目为载体，灵活运用多种教学方式、方法和手段，实施“教学做训评”一体教学模式，提升学生的职业素养和综合能力。

“教学做训评”五位一体教学模式使教师的教、学生的学、动手操作、实践训练、考核评价融为一体，实质是教学与工作融为一体，让学生感受情景教学的氛围，在教学中学习技能获得能力。建立多个校外实训实践基地，坚持工学结合、知行合一，加强实践教学，推行教学与实训相融合的教学方式，实现校企双主体育人。

学习工作任务的形成是根据中餐烹饪职业岗位(群)的任职要求，以职业岗位需求为导向，以突出职业能力为培养目标，采用基于工作过程的课程设计理念，以真实工作任务为载体设计教学过程和教学内容;将课程设计成若干个学习任务，每个学习任务都对应一个实际的工作任务，设有完成每个任务的能力目标。老师的教学就是指导学生完成学习工作任务，在这个过程中，可以发挥学生的主观能动性，提高学生的实践能力和职业能力。

(五)教学评价与考核

1.教学评价

(1)教学评价的目的与功能

教学评价对专业课程的教与学有较强的导向作用，其目的不仅是为了考察教学结果的完成情况，更重要的是可以及时向教师和学生提供反馈信息，更有效地改进和完善教师的教学和学生的学习活动，激发学生的学习热情，促进学生的发展。

教学评价要注重体现检查、诊断、反馈、指导作用，突出导向、激励的功能。尤其要注重发挥诊断、激励和发展的功能。

(2)教学评价的原则与方法

教学评价要充分考虑职业教育的特点和专业课程的教学目标，内容应该包括职业核心素养、专业知识、专业能力和社会能力四个方面，要特别注重对学生情感态度与价值观的发展进行评价;要坚持终结性评价与过程性评价相结合，定量评价与定性评价相结合，教师评价与学生自评、互评相结合的原则，注重考核与评价方法的多样性和针对性，应特别注意适时、引入行业、企业的考核与第三方评价标准，并邀请行业、企业专家参与考核与评价，以使学生适应行业、企业的考核与评价方法与机制;不同课程、教学项目应采取不同的评价方法，逐步建立学生的发展性评价体系;注重操作规范、熟练程度的评价。

(3)职业资格证书和1+x职业技能等级证书考核

实行第三方评价，由漳州市人力资源和社会保障局组织职业技能等级鉴定机构，按照国家中级工标准组织考核，考核合格后发放相应等级职业资格证书。

(4)企业实习考核

必须完成《跟岗实习手册》、《顶岗实习手册》，要求按时到岗到位，遵守企业的规章制度，安全操作生产，通过企业的培训能胜任相应生产岗位;指导老师随时对实习学生查岗，了解实习学生的工作情况与表现，最后由企业和指导老师双方给予学生的考核评价。

2.考核建议

(1)思想政治课程、文化基础课程、专业基础课程中的考试课由教务处统一安排考试，学生最终成绩由过程成绩与结果成绩两部分组成。过程成绩包括出勤、课堂表现、作业等，占总成绩的60%;结果成绩为期中、期末统考成绩，占总成绩的40%。

(2)专业技能考核原则上以实际操作考核为主，成绩包括过程性评价、结果性评价和增值性评价。按以下两种模式评价,考核相关材料及成绩统一上报教务处备案。

模式一：过程成绩占总成绩的40%，结果成绩占总成绩的50%、增值性评价占10%;

模式二：过程性评价+任务(项目)评价+结果性考核+增值性考核相结合方式：过程性评价30%+任务(项目)评价30%+课程设计作品或成果考核30%+增值性评价10%;

过程性评价，应从职业素养、对应技能方向岗位能力、职业行为等多方面对学生在整个学习过程中的表现进行综合测评;结果性考核是指通过类似课程设计的形式，由学生完成最后的课程考核作品或成果进行评价，增值性评价是指对学生增值表现进行量化评价。

(3)必须完成《顶岗实习手册》，要求按时到岗到位，遵守企业的规章制度，安全操作生产，通过企业的培训能胜任相应生产岗位;指导老师随时对实习学生查岗，了解实习学生的工作情况与表现，最后由企业、实习报告和指导老师三方给予学生的考核评价。

(4)所有考查课由各任课教师在规定时间内自行考核。教学评价在实施形成性评价与总结性评价时，应考虑学生的资质及原有知能，以建立学生学习兴趣与信心。

(六)质量管理

1.学校建立了专业建设和教学质量诊断与改进机制，健全专业教学质量监控管理制度，完善课堂教学、教学评价、实习实训、毕业设计以及专业调研、人才培养方案更新、资源建设等方面质量标准建设，通过教学实施、过程监控、质量评价和持续改进，达成人才培养规格。

2.学校建立了完善的教学管理机制，加强日常教学组织运行与管理，定期开展课程建设水平和教学质量诊断与改进，建立健全巡课、听课、评教、评学等制度，建立与企业联动的实践教学环节督导制度，严明教学纪律，强化教学组织功能，定期开展公开课、示范课等教研活动。

3.学校建立了毕业生跟踪反馈机制及社会评价机制，并对生源情况、在校生学业水平、毕业生就业情况等进行分析，定期评价人才培养质量和培养目标达成情况。

4.专业教研组充分利用评价分析结果有效改进专业教学，持续提高人才培养质量。

九、毕业要求

学生在正常学制年限内，按期修完教学计划规定课程，达到如下基本条件的，可获得经学校上级学籍主管教育行政部门验印、由学校颁发的毕业证书：

(1)具有学籍;

(2)操行总评合格;

(3)取得规定的毕业学分;

(4)体育成绩合格;

(5)顶岗实习成绩合格;

(6)符合漳州市教育行政部门对毕业生资格审定的其它要求。