福建理工学校创办于1958年，前身是福建冶金学校、福建冶金学院、福建省冶金工业学校，1997年更名为现名，2000年起隶属于福建省教育厅，是省教育厅直属的国家级重点中职学校，首批“国家中等职业教育改革发展示范校”“福建省示范性现代职业院校”“福建省高水平职业院校和专业建设计划”立项单位。