高职分类考试招生是普通高等教育考试招生(含高职分类考试招生和普通高校统一考试招生)的重要组成部分，该考试属国家教育考试。通过高职分类考试招生录取的考生在学籍管理以及就业等方面，与通过普通高校统一考试招生录取的考生享受同等待遇。那么想要报考餐饮类专业的同学可以看看餐饮类职业技能测试要求。

福建高职分类考试餐饮类职业技能测试要求？

I.测试内容与测试要求

一、测试形式

考试采用实训操作形式。总分为200分，考试时间20分钟。

二、测试项目与分值比例

考试项目	内容	分值 （分）	时间 （分钟）
中餐热菜	运用直刀法、片刀法使原料加工成规定形状，并堆叠成型	200	20

中餐热菜(实操)：运用刀工中“直刀法”“片刀法”在规定的时间内使原料加工成规定形状，并堆叠成型。

四、技能测试要求

(一)原材料初步加工要达到符合营养卫生要求，在规定时间内，熟练完成 。

(二)刀工要切得粗细均匀、长短一致无连刀、片要均匀、刀纹深度一致，改刀成块，整齐均匀 ，刀纹清晰，卷曲美观 。

(三)个人着装整洁干净，操作区域整洁干净，注重卫生，废弃物处理得当，原料及作品存放合理。

Ⅱ

一、测试形式

采用单人操作，现场测试。

二、测试环境

在热菜实训室进行。

四年制大专好不好？

大家对职业教育的了解还停留在谁都可以读、不正规等，其实现在的四年专对学生素养有了一定的要求，并不是所有人都接收。黎明职业大学全日制四年自考大专面向初中毕业生，教学模式注重技能培养，考虑更多的是学生的的综合素养，会经过现场确认面谈后才选择是否可以入学。

同时学校入选国家“双高计划”建设单位，是以福建第一入选国家优质高等职业院校，连续五年蝉联福建省高职高专院校发展潜力综合排名第一名，在福建省示范性现代职业院校建设工程五年总评中位居全省第一，荣膺第七届黄炎培职业教育奖优秀学校奖，荣获全国高职院校服务贡献典型学校、学生发展指数优秀院校和教师发展指数优秀院校，荣获全国职业院校实习管理50强，学生管理50强和全国高等职业院校服务贡献50强、育人成效50强，办学能力、办学质量和办学水平昂首走在全省前头、全国前列。

考试形式

1.考试形式：新生采取注册制免试入学，根据福建省教育考试院公布的考试计划组织、安排助学和考核、助学学制二年。

2.考试安排：学校统一组织报名参加每年4月、10月福建省教育考试院组织的自学考试核心课程统考，以及每年5月、11月主考学校组织的实践课程的考核。

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