为深化产教融合，助力烹饪专业学子明确职业发展方向、传承闽菜匠心技艺，4月15日上午，我校特邀中国烹饪大师、泉州酒店温陵中餐总厨陈恒锡先生开展“烹饪专业职业生涯规划”讲座。学校领导、烹饪专业部分同学齐聚一堂，聆听大师传授烹饪技艺、汲取职业成长的宝贵经验。

陈恒锡大师以“技艺传承、点亮未来”为主题，结合自身数十年的从业经历，与同学们分享了一场从厨房到职场的成长之路。作为闽菜领域的标杆人物，陈大师不仅是泉州市技能大师、中华金厨金奖获得者，更身兼中(西)式烹调高级技师、国家级考评员等多项专业身份，拥有5项国家外观专利，还曾荣获福建省优秀指导教师奖，用数十年的坚守诠释了“择一事，终一生”的匠人精神。

在分享中，陈大师从个人职业成长历程切入，为同学们讲解了烹饪行业的多元发展路径：从后厨学徒到总厨的进阶之路，从传统闽菜传承到创新菜品研发，从行业技能比拼到国际文化交流，让同学们清晰看到了烹饪专业的广阔前景。他强调，烹饪不仅是一门手艺，更是一份承载文化、责任与热爱的事业，并鼓励同学们扎根基本功、坚守匠心，在传承中创新，在实践中成长。

讲座中，陈大师与同学们一起进行闽菜文化的深度分享，带领大家沉浸式感受泉州本土美食的魅力。他重点介绍了登上央视2套《美食大会》的招牌菜品《东壁龙珠》，讲解了这道经典闽菜的食材选择、制作工艺与风味精髓，让同学们直观感受到传统技艺的匠心所在。

同时，陈大师还围绕《刺桐宴》，讲述这桌泉州美食盛宴的创作理念与背后故事。从菜品设计融入泉州“刺桐古城”的历史底蕴，到食材选用贴合闽南本土特色，再到摆盘造型彰显闽菜美学，陈大师用一道道精致的菜品，为同学们展现了闽菜“传承不守旧、创新不忘本”的核心精神。现场还展示了《刺桐宴》的央视录制现场、菜品赏析以及国际友人品鉴的精彩瞬间，让同学们深刻体会到闽菜作为文化载体的独特价值，更点燃了大家传承本土美食文化的热情。

此次“技能大师进校园”活动，是我校深化烹饪专业产教融合、校企合作的重要举措。通过行业大师面对面分享，不仅为同学们搭建了与行业顶尖专家交流的平台，更帮助大家明确了职业目标、掌握了成长方法，为未来步入职场、深耕行业打下了坚实基础。

未来，我校将持续邀请行业技能大师进校园，开展更多形式丰富的讲座、实训、实践活动，搭建校企协同育人平台，不断丰富育人形式，培养更多具备扎实技能、匠心精神的实用型技能人才，助力学子在烹饪行业绽放光彩!