刺桐美味，烟火传情。作为联合国教科文组织创意城市网络“美食之都”，泉州的每一缕烟火气里，都藏着文化的密码与传承的力量。2026年4月14日下午，华侨大学旅游学院酒店管理系师生一行20余人，踏着暮春的暖意走进泉州工商旅游职业中专学校烹饪实训中心，以美食为媒，赴一场校际携手、协同育人的交流之约。

多年来，华侨大学旅游学院始终与泉州工商旅游职业中专学校保持着深厚而友好的合作情谊，是泉州工商旅游职业中专学校校际合作、联合发展的重要伙伴。此次交流活动以“酒店文化π”新生成长沙龙之烘焙操作为主题，华侨大学旅游学院酒店管理系副主任赵宇辰、实验中心副主任丁鑫带队，带领18名2025级酒店管理专业学生(含4位境外生：香港2人、澳门1人、印度尼西亚1人)，沉浸式体验烘焙乐趣，近距离感受泉州美食的独特魅力。

烘焙实训现场，春意与甜香交织。泉州工商旅游职业中专学校烹饪专业教师细致讲解蛋糕制作的每一个步骤，从原料配比、蛋白打发到奶油裱花，耐心指导每一位同学实操练习。“手腕发力要均匀，蛋白霜打到湿性发泡就刚刚好”，一句句细致的叮嘱，一次次标准的示范，让原本略显生疏的同学们快速上手。华侨大学的同学们专注投入，指尖翻飞间，面粉、奶油与鸡蛋碰撞出温柔的涟漪，境内生与境外生相互切磋、彼此帮助，分享操作技巧，交流制作心得，欢声笑语漫溢整个实训教室。

当一个个造型别致、香气扑鼻的蛋糕新鲜出炉，同学们捧着自己的作品，脸上洋溢着满满的成就感。这场沉浸式实操体验，不仅让酒店管理专业新生们直观感受到技能魅力，更在动手实践中激发了专业认同感与学习兴趣，为明确专业学习方向、提升行业适配能力奠定了坚实基础。

非遗传韵，匠心筑魂。烘焙体验之余，同学们齐聚一堂，观摩非遗姜母鸭制作技艺项目代表性传人、鲤城区姜母鸭产业联盟副主席、梅香园姜母鸭主理黄慕容大师现场献艺。黄慕容大师深耕姜母鸭技艺数十年，她一边娴熟地翻炒姜片、焖煮鸭肉，一边讲解泉州姜母鸭的历史渊源与制作精髓：“传统小吃是地方文化的活化石，每一道工序都藏着老泉州的味道，唯有守正创新，才能让这份味道跨越时空、飘向更远的地方”。

砂锅中，姜片的醇香与鸭肉的鲜嫩深度交融。咕嘟作响的汤汁里，是泉州人代代相传的饮食智慧，更是“世界美食之都”的鲜活注脚。同学们屏息观摩，近距离感受非遗技艺的匠心与温度，深刻体会泉州美食所蕴含的海丝文化与人文底蕴。这场观摩不仅让同学们领略了泉州非遗美食的独特魅力，更让大家明白，美食不仅是味蕾的享受，更是文化传承的载体，是泉州向世界传递温暖与善意的名片。

美食入口，文化入心。此次交流活动，是泉州工商旅游职业中专学校与华侨大学深化合作、协同育人的生动实践，是创新境外生培养模式、促进跨文化融合的具体举措，更是泉州美食文化活态传承的一次有益探索。未来，我们将开展更多互动，让“世界美食之都”的魅力在院校交流中得以传递和升华。