龙岩技师学院中式烹调专业介绍

培养目标

培养以客家菜制作为主体，具备一定专业理论和技能的一线餐饮业从业人员、厨师技能人才。

主要课程

中式烹调技术、雕刻与冷拼、客家菜制作、原料知识、营养与卫生、原料加工技术、客家文化、前厅礼仪等。

取得证书

国家职业资格证：中式烹调师(高级工)

其他资格证书：西式烹调师、西式面点师、调饮师。

就业方向

主要面向酒店、饭店等餐饮行业，从事厨房不同岗位的厨师、主厨、厨房管理、前厅管理等相关工作。