专业培养目标：培养具有现代烹调技术、膳食搭配、营养配餐、餐饮厨政管理专业知识，能适应现代餐饮业、酒店业发展需要的技术技能型专门人才。

专业课程：中餐热菜、西餐、白案、雕刻、冷拼、食品卫生学、烹饪美术、膳食搭配等。

文化课程：语文、数学、英语、德育、体育、计算机等。

学制设置：前三年在跨洋校区就读(免学费)，后两年在福州黎明职业技术学院就读(按当年高职收费标准收费)，毕业即为大专文凭。

发展方向：继续深造升入本科;从事酒店的餐饮服务与管理工作。