培养掌握西式烹调、西餐基本功、烹饪原料知识、烹饪营养与卫生、调酒与咖啡、餐饮成本核算、现代餐饮企业经营与管理等基本能力的技术技能人才。就业方向主要在高星级酒店、高级会馆、高级西式餐厅等行业企业。