核心专业课程:中式烹调技艺、烹饪艺术与冷拼制作、菜品设计与制作、中式面点技艺、烹饪原料概论等。

专业特色:中餐烹饪专业为省级重点专业、国家示范专业；中餐烹饪实训基地为宁德市烹饪专业公共实训基地、省级技能型紧缺人才培养基地，“中餐烹调技术课程”成为福建省首批中等职业学校省级特色课程等。

近年来，学生参加省地市乃至全国烹饪技能大赛多次获奖。

发展方向:毕业后可升学或到各星级酒店、餐厅、酒楼、企事业单位食堂任职业厨师、营养配餐师；技校、团体和企事事业单位，从事烹饪教学、培训工作。