高考临近，为了有效保障高考期间广大师生的饮食安全，进一步落实学校的食品安全主体责任，提升学校食品安全管理水平，三明市食品药品监督管理局三元分局和三明市食品药品监督管理局分别于5月29日、30日对三明一中食堂进行认真细致的食品安全风险和隐患排查。

5月29日，三元区食药监局检查小组林俊鸿、黄雨昕、谢金红三位同志深入我校食堂，对进货渠道、存储、操作、出售等环节的各个细节进行了全面彻底的排查。

5月30日，三明市食品药品监督管理局游荣纲总监和陈建国科长带领检查小组再次对三明一中高考食品安全保障工作进行检查指导。游总监向翁东真校长详细询问了我校高考期间食品安全保障的工作情况，并对学校多年来一直在高考期间为高三全体寄宿生提供7天的免费营养餐、助力高考的行动大加赞赏。陈建国科长则从食堂工作细节层面给予食堂工作人员详细指导。

(翁校长与游总监交谈)

(陈建国科长指导食堂员工操作)

(紫外线消毒检测)

从5月初开始，三明一中食堂就结合实际情况，制定了高考期间食堂食品安全工作的重点任务和应急预案，对各个环节进行自查自纠，对发现的问题及时处理和解决。全体食堂工作人员，以良好的精神状态和热忱的服务助力2018年高考。

三明一中历来极其重视食堂食品安全工作，先后制定了关于食堂食品安全管理的一系列制度，落实责任。严把食品进口关，与有资质的企业或者经营户签订合同，严把食材质量，坚决防止不合格、不合规的食材进入食堂;食堂员工严格按照操作程序食堂严格落实操作程序和环节，食品烹饪过程坚持煮熟、煮透，餐具依据“一冲、二泡、三清洗”的操作过程，然后放入消毒柜消毒。经过不断强化管理，学校食堂分级量化达到了A等级标准，成为三元区“餐饮服务食品安全示范单位”、“三明市‘文明餐桌行动’示范单位”。

(食堂索证索票)

(食堂加工制作环节)

(食堂工作人员进行留样)

(消毒清洗环节)