6月21日下午，福建省食品药品监督管理局副局长俞开海一行在莆田市食品药品监督管理局书记叶志民、涵江食药监分局局长王金宏的陪同下，冒雨前往莆田市涵江区2018年中考考点莆田市第十四中学食堂调研检查中考期间食品安全保障工作。

　　调研组一行参观了莆田市第十四中学食堂的明厨亮灶工程。该校负责人介绍，广大师生可以通过食堂就餐区域的监控电视，对厨房的一举一动了如指掌，使食品安全社会监督直观化、透明化、全程化。王金宏表示，目前全涵江区所有中小学幼儿园食堂已百分百实现明厨亮灶。俞开海对这一举措大加赞赏，认为明厨亮灶工程“明人心”“亮招牌”，是食药部门惠民生、保安康的强有力举措，应当长期坚持，广泛推广。

　　调研组还现场检查了该学校食堂后厨，对食堂环境卫生、从业人员健康管理、供餐菜谱、索证索票、餐具消毒、操作规程和食品留样等环节的食品安全情况进行了全面检查，并对检查中发现的风险隐患提出立即整改的要求。

　　调研最后，俞开海强调，区食药监分局要安排执法人员对考点食堂实行定人驻点保障，跟踪监督食堂从采购到餐桌的全过程，要充分利用快速检测的技术设备，制定应急预案，一旦发现问题食品或原料立即进行清退，保障中考期间全体考生的饮食安全。